MŰVÉSZET ÉS KULTÚRA

A történelem íze: ezeknek az ételeknek az eredete el fogja hagyni Önt szó nélkül

Az élelmiszer kétségtelenül kiemelkedő jelentőséggel bírt modern civilizációnk fejlődésében. Különösen az ételek erősítették meg a testünket, és segítettek abban, hogy a korai emberek átlagos élettartama évtizedekkel meghosszabbodjon.

Az egyes ételek és ételek elkészítésének képessége, egyszóval az ételek feldolgozása ma is nagyra értékelt, és érdekes módon sok olyan dolog, ami ételeink alapját képezi, messze a múltba nyúló elképzelésekre vezethető vissza. A kenyér, a bor, a sör, az olaj, a sajt, sok minden akár több ezer éves múltra tekint vissza.

Ebben a rövid cikkben magunkkal visszük önöket, hogy felfedezzük a leggyakoribb ételeink eredetét.

Freepik
A történelem íze: ezeknek az ételeknek az eredete el fogja hagyni Önt szó nélkül
Az élelmiszerek kétségtelenül nagy szerepet játszottak modern civilizációnk fejlődésében. Az ételek különösen erősítették a testünket, és hozzájárultak ahhoz, hogy a korai emberek átlagos élettartama több évtizeddel meghosszabbodott. A különleges ételek és ételek készítésének képességét, egyszóval az ételek feldolgozását ma is nagyra értékeljük, és érdekes módon sok olyan dolog, amely ételeink alapját képezi, messze a múltban kialakult elképzelésekre vezethető vissza. A kenyér, a bor, a sör, az olaj, a sajt, oly sok minden több ezer éves múltra tekint vissza. ebben a rövid cikkben elvisszük Önt magunkkal egy utazásra, hogy felfedezzük a leggyakoribb ételeink eredetét.
Freepik
A főzés volt a forradalom
A főzés első és legfontosabb forradalma kétségtelenül az ételek főzése volt. a tűz másfél millió évvel ezelőtti felfedezése után. Az első főzés valószínűleg nyílt láng fölött történt (nem tudni, hogyan történt ez a felfedezés, mondja Levi-Strauss), anélkül, hogy az ételt megfőzték vagy például levelekbe csomagolták volna. A főzéssel az étel megpuhul, emészthetőbbé válik, és a legtöbb baktériumot és kórokozót eltávolítja. A főzés óriási lökést adott az emberi evolúciónak. A főzés egyéb formái, mint például a főzés, sokkal később, az olyan eszközök felfedezésével, mint a fazekak és serpenyők, következtek be.
Freepik
A kenyér első felfedezése
Abban az időszakban, amikor az emberiség felfedezte a sózást (bizonyíték Al Khiday őskori lelőhelyén), tehát az élelmiszerek tartósításának módszerét a szűkös időkre, a kenyér születése is bizonyított. A kenyérkészítés kezdetleges formája már 14 000 évvel ezelőtt ismert volt, a jordániai Shubaya lelőhelyen végzett legújabb vizsgálatok szerint. Korábban úgy gondolták, hogy a kenyér a mezőgazdaság születésével, a neolitikumban keletkezett. Különböző gabonafélék és víz keverékét sütötték az asszonyok vörösen izzó köveken. Ezek a korai formák a polentinhez hasonlóak voltak, keményebbek, mint a mai kenyér.
Freepik
Az egyiptomiak és a kovász
Az i. e. negyedik évezred környékén az egyiptomiak felfedezték a kovászolást, és ez nagyban megváltoztatta a kenyér fogyasztásának módját az évszázadok során. A kovászolás úgy történt, hogy a nedves lisztet a szabadban hagyták. Miután felfúvódott, a kenyeret kör alakú kő- vagy agyagkemencében sütötték. Ugyanebben az időszakban a Focus megemlíti az első kukoricatortillák felfedezését a prekolumbián civilizációk által.
Freepik
A sajt születése
A sajt abból az igényből ered, hogy a frissen fejt tejet napokig megőrizzék. A sajt "felfedezése" - a Focus mindig azt állítja - körülbelül 4000 évvel ezelőtt történt a Közel-Keletről vagy Dél-Ázsiából származó emberek által. A sajtot már Homérosz is említi, ezért úgy gondolják, hogy már azokban az időkben ismert volt a tejfeldolgozásnak ez a formája. A fő lökést a feldolgozáshoz az oltóanyag bevezetése adta, amely egy sor olyan anyag, amelyet a szoptatós állatok gyomrának belsejéből nyertek.
Freepik
Az oltó felfedezése
A legendák szerint a Rennetet szinte véletlenül vezették be és fedezték fel. Az egyik ilyen mítosz, amelyet Agnese Portincasa, a bolognai Istituto Storico Parri élelmiszertörténész mesél el, egy kereskedőről szól, akinek tejet kellett szállítani a sivatagon keresztül, és ezért úgy döntött, hogy egy birka gyomrában tárolja azt. A hullámzó mozgás hatására jött létre az első ismert sajt. Ugyanebben az időszakban terjedt el a Közel-Keleten a mai olívaolaj is.
Freepik
A szőlő erjesztése nagyon ősi folyamat
A bor az emberiség történetének egyik legrégebbi étele. A szőlőt körülbelül 7000 évvel ezelőtt erjesztették a kínai Sárga-folyó völgyében, bár ez az ital más gabonafélék keveréke is lehetett. A legközelebbi ősét Grúziában találjuk, amikor 8000 évre visszanyúló nyomokat találtak a Georgia Egyetem Nemzeti Múzeumának kutatói a Pennsylvaniai Egyetemmel együttműködve. A bor felfedezésével összefonódnak a görög Dionüszosz istenről szóló legendák is, aki állítólag Indiából hozta magával menekülés közben ezt az italt.
Freepik
Egyiptomiak a korai sörivók között
Az ókori egyiptomiak az elsők között voltak, akik gabonafélék erjesztésével készítették el a modern sör ősét. Egyes mezopotámiai táblák már 6000 évvel ezelőtt említést tesznek róla. Különösen a középkorban azonban a sör nagyon különbözött a maitól, és inkább ételnek, mint italnak számított, mivel sokkal sűrűbb és kevésbé szűrt volt, mint a mai sör.
Freepik
A mézsör, mint az első "feldolgozott" ital
A mézsör, a méz erjedéséből készült ital állítólag a történelem legrégebbi feldolgozott itala, bár a tudósok még mindig vitatkoznak erről. A görögök ambróziának, vagyis az istenek nektárjának nevezték. A Földközi-tenger nagy részén azonban már a bor és a sör előtt is ismerték az alkoholos italokat, amelyeket fertőtlenítő és gyógyászati céllal, de afrodiziákumként is használtak.
01/01/1970
színészek énekesek és írók
26/02/2024
Állati érdekességek
13/02/2024
bor, sör, habzóbor, pezsgő, pezsgő
23/02/2024
01/01/1970
01/01/1970
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.